秸秆氨化就是在密闭的条件下，用尿素或者液氨等对秸秆进行处理的方法，氨的水溶液氢氧化铵呈碱性，由于碱化作用可以使秸秆中的纤维素、半纤维素与木质素分离，引起细胞壁膨胀，结构变得疏松而易于消化；另一方面，氨与秸秆中的有机物开成醋酸铵，这是一种非蛋白氮化合物，是反刍动物的瘤胃微生物的营养源，它能与有关元素一起进一步合成菌体蛋白质，而被动物吸收，此外，氨还能中和秸秆中潜在的酸度，为瘤胃微生物的生长繁殖创造良好的环境。

秸秆氨化后的消化率可提高15—25%，高的可以达30%以上，通常，未经处理的秸秆含氮量是0.5—0.6%（按干物质计），用氨适当处理后含氮量增加到1.4—1.5%，相当于含9—10%的粗蛋白。同时，由于氨化后的秸秆质地松软，气味糊香，颜色棕黄，提高了牲畜的适口性，增加了采食量，从而使日增重和饲料报酬明显提高。

我国目前氨化秸秆所用氨源主要是尿素和液氨，尿素在秸秆氨化过程中吸收水分，在适宜的温度和脲酶的作用下分解成氨和二氧化碳，尿素的氨分解率为56.7%，氨的含量为82.4%。液氨的含氮量为尿素的1.766倍，含氨量为尿素的1.764倍，从成本上看应用液氨较为便宜，但液氨需要用高压容器如贮罐、氨瓶、氨槽车进行贮运，一次性投资较大，尿素无须任何专用设备，适合个体农民使用，不过，提高尿素分解率是一个值得注意的问题，为了克服秸秆中脲酶含量低，尿素分解不完全的缺点，可以在氨化时加入约1%的豆饼粉做为脲酶来源，同时在尽可能提高氨化温度。据加拿大的研究表明，玉米秸的脲酶含量比其他秸秆的含量高，因此玉米秸用尿素氨化效果好，我国现在已能够生产多种规格的液氨用贮罐，氨瓶，及槽车，还在一些县建立了氨化站。因此条件允许的地方还是尽量采用液氨为好，液氨的成本低，效率高。

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