目前，我国畜牧业活禽从主产区直接运输到主销区农贸市场销售的方式将做大改动。

    11月29日，农业部畜牧业司副司长张仲秋做客“新华访谈”时透露，今后，活禽将在主销区经过标准屠宰加工，形成合格的冷鲜、冰鲜的鸡和畜禽产品后到市场销售。

    张仲秋认为，这有助于减少活禽活兽不必要的交叉和发病，预防禽流感。

    张仲秋说，从防止禽流感情况来说，我国活畜流动量和频率是非常大的。目前，活禽从主产区到主销区，经过若干公里的运输后，直接到农贸市场去销售，容易产生交叉感染。

    张仲秋认为要逐步改变这种习惯，做到在主销区经过标准的屠宰加工，形成合格的冷鲜、冰鲜的鸡和畜禽产品，使它成为能追溯到产地的商品。当这个体系建立起来后，则是畜产品作为安全消费发展的方向。

    20世纪世界上流行过四次大瘟疫，三次和禽类有关。目前人们都“谈禽色变”，禽类产品到底安全不安全？安全不安全还取决于禽类产品的生产过程。

    [嘉宾张仲秋]:禽类产品安全不安全主要是两方面。

    第一，从目前情况说，禽类感染了某种疫病，这种疫病直接能够从禽类传染人，是从人禽共患病的角度谈的。

    第二，是禽类产品制成的禽肉、禽蛋对人类是不是安全。也有两层含义，一是产品本身带有一些致病的微生物。第二，产品可能残留了某些有毒有害的物质，有化学药品成分。从这两方面讲，都涉及到在家禽生产过程中是不是按照标准化的生产程序进行，在活禽检疫方面是不是真正按照动物卫生的检疫要求进行检疫，禽类产品是不是按照质量标准，包括微生物的质量标准，或者从药物残留方面是不是按照要求进行检验。只要能够标准化生产，在检疫方面和卫生检疫方面做到位，禽类和禽类产品对人的安全是没有问题的。

    居民百姓的生活方式和动物疫情发生、传播有很大的关系。从城乡两类居民，他们的生活方式和动物疫病的发生联系，请您提供一些指导，您建议我们目前的生活方式应该有哪些转变？

    [嘉宾张仲秋]:主要是两部分。第一，目前农村散养的农民、农户，还有大型的养殖企业，直接生产活禽和活畜的饲养者，饲养者有两部分，一部分是农村散养的养殖户，另一部分是专业户以上的。在养殖的过程中，真正按照畜牧业作为规范化的产业发展来做。要改变过去的饲养方式，有很多地方人畜、人禽、畜禽混居在一起的情况比较普遍，如果有一些感染人、又感染动物的微生物就会互相传播。首先要改变这种方式，特别是在农村，把散养的鸡要圈起来，使畜禽的环境和人的环境隔离开。可能农民有多少年的习惯，这种习惯要改变，也是能改变的。规模化养殖畜禽，要做到人和动物的分离，做好疫病的防止，采取必要的卫生措施，比如进去的人要很好地消毒，不要携带有害的微生物。在饲养过程中要及时保持环境卫生，避免传播的可能性。生产的环节，还是要纳入到畜牧业的规范化生产。

    城市里，直接接触活禽有两个途径，1、城市养宠物，鸟类和其他哺乳类的东西，猫、狗等，按照卫生要求要搞好防护。在禽流感发生期间，最好不要接触野禽，家里养的宠物，比如宠物鸟，如果不到外面去也不会接触到。如果你本身养的宠物是健康的，只要在禽流感阶段不散养，不接触野禽也不会感染。第二，目前活禽产品的交易，有很多地方有吃活禽的习惯现宰现吃，有很多家庭也是到农贸市场杀鸡做汤。如果活禽是健康的，是没有问题的。但没有检疫的活禽有可能是有带毒的，我们需要避免在禽流感发生期间，减少和活禽接触的机会，减少了接触的机会也就减少了被感染的机会，虽然可能性很小，但也要加强这方面的防护。

    从防止禽流感情况看，活畜流动的量和频率是非常大的，活禽从主产区到主销区，经过若干公里的运输有可能直接到农贸市场去销售。这种消费方式存在着不合理性，但也是一个传统的习惯，要逐步改变这种习惯，做到在主销区经过标准的屠宰加工，形成合格的冷鲜、冰鲜的鸡和畜禽产品，使它成为能追溯到产地的商品。

    我们把这个体系建立起来，这

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