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笼养肉鸡土鸡味

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    随着人们生活水平的提高，农家散养鸡“土鸡”备受青睐，经生产实践发现，有三种方法能使笼养鸡具有“土鸡”香味。
    农家鸡吸食草类，腐叶，昆虫，沙砾等。摄入营养丰富，改善了肉质和风味。为此可将林地土壤表面的腐叶土晒干后过筛，组成鸡饲料占70%-80%，青饲料占10%-20%，腐叶土占5%-10%，饲喂的鸡肉质与口感与农家土鸡相近。
    鱼粉一直是笼养鸡的动物性饲料，然而久喂鱼粉使鸡肉会出现鱼腥味。如在饲料中加2%大蒜粉，就可使鸡肉香味更浓更纯。
    在育肥鸡饲料中加“肥鸡粉”，可刺激鸡的食欲，还能大大提高鸡肉品质。其配方是，干姜粉20%，甘草粉9%，茴香粉、肉桂粉各5%，熟大豆粉6%，适量的硫酸亚铁等混合制成。按每天每只1克加入饲料中。
    摘自：2004.1.17.7版《农民日报》

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