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鹅是草食家禽，具有生长快，觅食强，耐粗饲，耗精料少和抗病力强等特点。养鹅投资少，效益高，是农民脱贫致富的好项目。现将其饲养管理技术介绍如下：
一、雏鹅的饲养管理
雏鹅体质娇嫩，适应外界环境的能力较差，必须精心管理，科学饲养。育雏室要保持合适的温度，最初一周不得低于28℃，以后每周下降1—2℃。雏鹅在出壳24小时内毛干能独立行走时，应及时饮水开食，但须做到“先饮水，后开食”。供给雏鹅的饮水必须清洁卫生，温度适宜（20℃左右）。第1天饮用5%浓度的白糖水，可提高雏鹅成活率。
雏鹅开食的饲料可用2份切细的青草或菜叶加1份碎米（碾碎泡软的稻谷、玉米或煮至7—8成熟的米饭均可）混合均匀，而后将混合好的饲料撒在浅食盘或塑料布上。供给雏鹅的日粮，5—10日龄可用20%—30%的米饭或混合精料加70%—80%的青草或菜叶，2%—3%的谷粉、0.5%的贝壳粉和0.3%的食盐；11—20日龄，精料与青料搭配比调整到1：4—8；21—30日龄可调整到1：9—12。1—10日龄每天喂8—10次，11—30日龄每天喂5—6次。雏鹅消化道短，生长发育快，夜间需加喂“夜食”。一般15日龄前每天加喂2顿夜食，15日龄后每天加喂1顿夜食。
雏鹅1周龄后可选风和日暖的天气开始短途放牧，放牧时间分2次，分别安排在上午和下午。每次放牧时间开始不宜过长，约控制在0.5—1小时，以后随日龄增长而适当延长放牧时间。阴雨天应停止放牧。雏鹅在15日龄前后可开始饮水，每次饮水时间约15秒。
二、中鹅的饲养管理
雏鹅养到1月龄左右即进入中鹅阶段。中鹅消化器官发育完善，消化能力增强，应以放牧饲养为主。放牧时以200—300羽一群为宜，鹅群过大，容易造成鹅只采食不均，影响鹅群整齐度。放牧时应让鹅慢慢采食，不能乱赶乱追，防止踏残跌伤和采食不好。放牧时间以每天9小时左右为宜，上午5—6小时，下午3—4小时。夏季天气炎热，中午阳光直射，不可整天放牧。一般清晨出牧，上午10：00左右收牧，中午进行补饲；下午15：00以后再放牧，傍晚时收牧。
有水源的地方要合理安排饮水时间。每次应让鹅吃饱后，才能让其饮水。一般让鹅饮到食道膨胀到喉头下方才能饮饱，最好每天上午饮2次，下午饮3次。每次饮水时间0.5小时左右，上岸休息30—60秒后继续放牧。
中鹅生长发育快，食欲旺盛，如牧草资源不足，应适当补喂青草或混合精料。混合精料以玉米、豆粕等为主，再适量添加骨粉、食盐、矿物添加剂等物质。
三、肉鹅的快速育肥
肉鹅快速育肥是畜牧科技人员经过长期实践总结出来的一项加快肉鹅生长发育、缩短饲养周期、降低饲养成本、提高经济效益的实用新技术。进行快速育肥的肉鹅应选择狮头鹅、莱茵鹅等体型大、生长快的肉用型杂交雏鹅品种。当雏鹅饲养到45日龄时可进行快速育肥。常用的育肥方法有3种：
1、放牧育肥法以放牧为主的鹅群，利用作用收割后残留的遗粒进行育肥，是最经济实惠的育肥方法。应掌握当地作物的收割季节，提前育雏。物色好放牧茬地，随着作物收割时间的早晚顺序，一路放牧过去，到收割结束时，鹅群已经育肥，尽快上市出售。
2、舍饲育肥法把45日龄的中鹅赶到光线较暗的育肥鹅舍，限制其运动，减少能量消耗，饲喂富含碳水化合物的饲料。这样圈养约15—20天，即可使鹅迅速育肥。
3、填饲育肥法将配合好的饲料加水拌成干泥状放置3—4小时，待饲料全部软化后制成直径1.5厘米左右的条状食条。然后两腿夹住鹅体使其保持直立，用左手握住鹅的后脑部，以拇指和食指将上下喙分开，用右手将食条将强制填入鹅的食道。每填一条用手顺着食道轻轻地推动一下，帮助鹅吞下。每天进行3—4次。每次填食后，将鹅放入安静的鹅舍内饮水休息，约经10—15天后，鹅体内脂肪沉积增多，育肥完成。填饲鹅的饲料要求蛋白质丰富，能量提高。可参考以下配方（%）：玉米50—55，米糠20—25，豆饼5—7，麸皮10—15，鱼粉2—3，食盐0.5，细沙0.3，多种维生素0.1。填饲量：第1—3天为200—250克，第4—5天为300—350克，第6—7天为400—450克，第8—10天为500—550克，第11—15天为600克。
四、种鹅的饲养管理
种鹅的饲养管理在冬季和休产期，应使种鹅得到优质的粗料，适当补充精料即可。一般在产蛋前4周开始改用种鹅日粮，饲料粗蛋白质水平为16%—17%。在整个繁殖期间每天每只种鹅按体重不同喂给250—300克的混合粉料，并全天供应足够的优质粗饲料。2年以上的种鹅主要靠放牧粗料为主，适当补饲少量精料[1] [2] 下一页
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