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黄鳝肉质细嫩鲜美，营养丰富，深受城乡消费者的欢迎。在广州市黄沙海鲜水产交易市场上，黄鳝在多数铺位的水族缸已占有一席之地，今年上半年的价格一直稳定在１６—２０元／公斤，较其他的淡水品种而言，表现出一定的价格强势。养殖黄鳝是当前广大农民致富的好门路。笔者现将黄鳝的养殖技术介绍如下： 一、生活习性 黄鳝营底栖生活，是以肉食性为主的杂食性鱼类。它在野生水域中主要以水陆生昆虫、蝌蚪、小鱼虾、贝类为食，兼食浮萍、水草、菜叶等植物性饵料。人工饲养可投喂蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆以及人工配合饲料。黄鳝性贪食，特别是夏秋高温季节，摄食旺盛，日摄食量约占鱼体重１５％左右。黄鳝耐饥饿，长期不摄食也不会饿死，但体重减轻。当养鳝池中饵料不足时，黄鳝会同类相残。 二、苗种放养与水质管理 养鳝池在放养前要清池消毒，每立方米水体用生石灰１８０—２２５克，７—８天后经试水后方可放养鳝种。苗种放养前用３％—４％盐水浸浴５—１０分钟。池塘放养黄鳝苗规格一般以每公斤２０尾为宜，放养密度每平方米水面为１—２公斤。 黄鳝喜生活在水质较清的水中，ｐＨ值为７·５—８·５，池底要有较薄的淤泥层。池中适当种植诸如金鱼茜、扁茜等水生植物以防暑降温，在高温季节，每２天换一次水，每次换水１／３—１／２。黄鳝对水质要求较严格，酸性底质、肥水或腐败水质，均不宜养殖。 三、驯食 黄鳝在养殖过程，要做好驯食工作。第一次驯食，主要投喂蚯蚓、蝇蛆、麦麸、米饭、菜屑。苗种放养第３天即开始驯食。驯食第１天投饲量为鱼体重１％—２％；第２—３天摄食正常后逐天按１％左右增加。第二次驯食，即投喂人工配合饲料。第１天投喂２０％，以后逐天按２％比例递增投饲量，黄鳝经五天驯食就可完全摄食第一次用来驯食的饲料。 四、病害防治 １、细菌性肠炎 外观表现为肛门充血发炎。防治方法：①每立方米水体用生石灰２０—２５克或用漂白粉１ｐｐｍ浓度全池泼洒；②每１００公斤黄鳝口服（混入饲料）磺胺胍１０克或呋喃西林２０克，连续投喂５天。 ２、出血病 体表呈点状或块状充血，发病迅速，死亡率高。防治方法：①池塘换水，改善水质；②每立方米水用呋喃唑酮（痢特灵）０·２—０·３克，全池泼洒；③按每升水用０·２５国际单位的金霉素溶液浸浴发病黄鳝。 ３、水霉病 主要在冬季发生，尤其是在黄鳝运输过程中，皮肤损伤后最易在伤口感染水霉病。防治方法：每立方米水体用亚甲基蓝３克，全池泼洒，每３天一次，连续用三次。 [1]
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