目前，国内诸多鸵肉 售价多为８０—１００元／公斤，已比初入市场时的４００—５００元／公斤的“天价”降了许多。鸵肉是典型的低胆固醇食品，每１００克鸵肉中仅含胆固醇９毫克，而牛肉为５８—１３３毫克，鸡肉为１６２毫克；至于钙的含量则惊人的高：１００克鸵肉中有２３．３毫克，牛肉中为６－９毫克，鸡肉中为２－９毫克；至于重要矿物质硒的含量，１００克鸵肉中有１２毫克。人体虽然只需要极少量这种必需的物质，但它是主要的抗氧化剂，能与谷胱甘肽在人体内携手合作消除自由基，建立一条健康防线。它还能与有毒金属(如汞、镉、砷)或其他致癌物质结合以排出人体外，达到解毒护体的功效。为让普通消费者也能问津鸵肉，绿缘鸵鸟基地在昆明五华体育馆南侧开设了名为“鸵宝苑”的餐馆，并把鸵肉的价格维持在４５元／公斤的水准上，加之精研的烹制方式，从而使消费者花不太多的钱，便能享用鸵鸟餐。（每文）