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（vernalization）， 一、二年生种子作物在苗期需要经受一段低温时期，才能开花结实的现象。这个发育时段称为春化阶段。中国农民早已注意到春化现象，并应用于实践。当因自然灾害冬前未能按季节播种小麦时，采用“闷罐法”，把湿种子闷在罐里放在冷处40～50天（人工春化），春暖后播种，当年仍可以收获。 春化是一诱导现象，它并不直接引起开花；有春化现象的作物，包括一年生作物、大多数二年生作物和某些多年生作物。这些作物中，有些表现出对低温的绝对需要，没有适当的低温便不形成花原基。很多种冬性一年生作物，对春化有数量上的反应，延长春化时期，可缩短这些作物到达开花的日数。根据春化阶段时间长短和所需的低温强度，可将小麦分为冬性、春性等类型，见表。 有许多作物，在种子吸水膨胀后开始萌动时被春化，以萌发早期最有效。也有些作物需要以营养体状态经受寒冷；还有些作物，茎尖分生组织是感受部位。虽然感受低温的部位随作物而异，但春化作用只发生在能分裂的细胞内。在春化过程中，如把作物放回到较高温度下，春化效应将解除。解除春化只发生在短时期的春化处理过程中，春化状态一旦完全建立，便很稳定，高温已不起作用。春化处理在生产中的应用，除为了冬麦春播外，在小麦育种、引种以及小麦夏播中也得到了应用。
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