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一、品种选择
甘蓝栽培所用的品种，按其栽培目的和上市时间的不同而定。小拱棚早春地膜栽培多选用早熟品种，如中甘11、北农早生、8398、报春、迎春、鸡心甘蓝、牛心甘蓝、北京早熟。中熟品种如京丰1号、中甘8、秋蓝、秋丰、理想1号、庆丰1号、夏光。晚熟品种如华甘2号、东农609、秋丰、晚丰、寒光1号、新丰甘蓝、黄苗甘蓝。中晚熟品种多用于夏秋栽培。
二、栽培季节
沈阳地区甘蓝于2月上旬播种育苗，4月上旬定植，6月上旬收获；夏甘蓝4月上旬育苗，8月上旬收获；秋甘蓝一般是6月上旬播种9月上旬开始收获。
三、播种育苗
1.营养土配制 一般由田土、马粪土、草炭及速效肥料配制而成，以沙壤土为好，配制比例：田土60%―75%，马粪草炭土15%―25%，每立方米床土加入复合肥1―1.5公斤充分拌匀待用。
2.种子处理 为提高种子出芽率可用50℃―55℃温水浸种15分钟，然后自然冷却浸种3小时左右，捞出甩干置于22℃―24℃条件下催芽，注意保持湿度，一般36小时出芽，待80%种子出芽即可播种。
3.播种方法 将育苗床整平，浇透底水，待水渗下后撒一薄层过筛土，然后播种。播种量每平方米4克左右，播种后均匀覆土8―10毫米。为防止立枯病发生，可用50%多菌灵可湿性粉剂对土壤杀菌，每平方米7―10克拌于覆土中。温室育苗土壤温度较高可采取浇足底水后播干种。
4.苗期管理 出苗前白天温度20℃―25℃，夜间温度13℃―15℃。幼苗出土后开始适当放风，降温降湿蹲苗，白天12℃―15℃，夜间5℃―8℃，然后再逐渐提高温度，白天15℃―20℃，夜间8℃―10℃。当幼苗长到2叶1心时进行移苗，移苗后要浇透水，适当给较高温度。缓苗后，要及时通风，降温管理，防止徒长。当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上以免通过春化阶段，出现未熟抽薹现象。春甘蓝一般都采用阳池育苗育，苗期50―70天。定植时5―10厘米地温要求在5℃―8℃。定植前5―7天对苗子要进行低温锻炼，使之适应外界条件。
四、整地施肥
种植甘蓝地块应结合施有机肥提前旋耕，整地做床或起垄，覆盖地膜。早春栽培的早熟品种亩栽5000―5500株，中熟4000―5000株，晚熟2000―3000株。移栽前利用打眼器，浇埯水定植。
五、肥水管理
早春地膜栽培定植缓苗后，应适当控制浇水以提高地温。若有寒流天气，可提前施硫酸铵每亩15―22.5公斤。并灌水可增强植株抗寒能力。莲座期进行1次追肥，亩施速效氮肥15―20公斤，莲座末期可适当控制浇水，及时中耕除草。夏秋栽培甘蓝由于选用中晚熟品种或裸地栽植，要注重中耕除草，增加追肥次数控制灌水，雨后注意排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。
六、病虫害防治
1.软腐病 注重选择前茬作物非十字花科作物，施用充分腐熟的农家肥。夏季栽培采取高畦，培育壮苗。药剂防治用敌克松原粉加水1000倍灌根，或用农用链霉素200毫克/公斤浓度的药液灌根。
2.黑腐病 选用抗病品种，合理轮作，清理田园，防治虫害，减少伤口，科学灌溉。播种前用0.5%代森铵浸种15分钟，也可用50℃温水浸种25分钟。发病前和发病初，用60%抑霉灵或35%瑞毒霉，加50%福美双1：1混合拌匀，加水500倍药液，或用农用链霉素200毫克/公斤或新植霉素200毫克/公斤6―7天喷1次，防治2―3次，也可用农抗75―1和菜丰宁b拌种及灌根防治。
3.蚜虫 及时清除杂草，产品收获后及时清除残株枯叶，消灭蚜虫。根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜。药剂防治可用40%乐果乳油或50%灭蚜松乳油1000倍液喷雾，或用50%抗蚜威可湿性粉剂2000―3000倍液喷雾，对甘蓝蚜虫有效。一般6―7天1次，连喷2―3次。
4.菜青虫 清理田间残枝落叶，耕翻土壤，避免与同科蔬菜连作或间套作。药剂防治可喷苏云金杆菌500―1000倍液，或用20%杀灭菊酯乳油2000―3000倍液喷雾防治，还可用青虫颗粒体病毒制剂防治。
七、收获
当叶球基本包实、外层球叶发亮时及时收获。对结球不整齐的地块分期收获。
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