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(5)使用污泥、垃圾肥、粉煤渣、有机肥的质量要达标或经过无害化处理，同时污泥、垃圾肥、粉煤渣等的用量还要严格控制，不突破有关要求。
4合理排灌
蔬菜对硝态氮的吸收、运输和转化与水分密切相关。干旱情况下，蔬菜的硝酸还原酶活性受影响．其硝态氮累积显著增加。在许多情况下．收获前几天进行灌水可使蔬菜硝酸盐含量下降。通过控制水分，调节土壤氧化还原状况可以影响到重金属的存在形态．如 Cd、Pb重污染土壤改种水生蔬菜，有利于减轻Cd、Pb危害。采用深沟窄厢，做到厢内、围沟、腰内相通配套，防止渍水，可以减轻蔬菜病虫危害。
5加强通风透光
光照充足有利于提高蔬菜硝酸还原酶活性，降低蔬菜N03累积；同时，也有利于蔬菜生长健壮，提高抗病虫能力，因此大棚蔬菜要注意及时掀盖通风透光，保持棚内空气流通。
6轮作间作套种
实行轮作套种．科学安排茬口．利用品种间的互惠和颉抗作用，减轻病虫害发生危害。水旱轮作制下，前作土壤淹水种稻有利于Cd、Pb等形成难溶性沉淀物，减轻其对后作蔬菜的危害。
7加强病虫预测预报，准确使用农药
做好病虫田间调查，掌握病虫发生、发展规律，对症下药。药剂选择上，要首选生物农药、生化制剂；其次为低毒低残留农药；再次如遇到灭性病虫害时，选择药效好的中等毒性和低残留农药．严格按使用要求控制好农药用量，掌握农药使用安全间隔期。
8蔬菜收获后要及时保鲜加工处理
蔬菜收获后放置，其体内的N0-3易进一步转化为 NO，，增强对人体的危害，因此蔬菜不易久存，应及时处理。我们研究表明，受污染蔬菜收获后，经泡水冲洗，体内NO3、农药残留量呈下降趋势，但NO3含量始终不变。蔬菜经盐渍、煮熟后N03含量下降近五成左右，但盐渍后蔬菜N03含量反而成倍增加，只有煮熟后蔬菜NO3含量在下降。蔬菜淹制应淹熟淹透才能食用。
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