我国人民的膳食结构是以谷类食物主，在谷类食物中锌的生物利用率很低，仅为20－40％，如果儿童多吃精制食品，其中锌的含量丢失过多，更易导致锌缺乏症。

(一)病因：
1. 锌摄入量不足，母乳初乳中含锌量比成熟乳高，婴儿生后未哺母初乳或母乳不足，又未及时添加富锌辅食可致锌摄入不足。

2. 锌吸收不良，如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。

3. 锌需要量增加，生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。

4. 锌丢失过多，如肾病综合征； 溶血性贫血应用利尿剂，类固醇，胶膜透析等。铁，钙摄入过多则锌的丢失增加。

(二)临床表现：

起病缓慢，主要症状有味觉减退，食欲不振，复发性口腔溃疡，异食癖。生长发育落后，性发育迟缓，精神不振，皮肤出现湿诊，水泡或溃疡，在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎，脱发，易并发感染性疾病，伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外，因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。

(三)诊断：

根据膳食调查，临床表现，血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。

(四)预防：

坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施，一般说来母乳，尤其初乳中含
锌最丰富，故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富，而且利用率较高，坚果类含锌也不低。

(五) 治疗：

1. 去除引起缺锌的原因。
2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝，瘦肉，蛋黄和鱼类。
3. 补充锌剂。
4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血，可使锌缺乏改善更快。